Proceso

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  1. Lavar bien la coliflor, eliminar la parte del tallo que no se va a consumir y cortar el resto en arbolitos. Parte del tronco podemos pelar y añadir a los arbolitos. Cocinar al vapor unos 10 minutos, ha de quedar al dente. Remojar en agua fría y escurrir.
  2. Al mismo tiempo, pelar las patatas y cortar en dados. Y cocinar también al vapor o asar al horno.
  3. Mientras tanto, pelar y cortar los ajos en laminas y saltear con aceite de oliva y pimentón rojo dulce.
  4. Añadir la patata y la coliflor y mezclar bien. Salpimentar a gusto.

  • Esta es una receta típica de la abuela española. Un plato que está muy bueno a pesar de los pocos ingredientes que lleva y fácil de hacer. La coliflor es una crucífera que se empieza a asomarse a finales de octubre y se queda hasta entrada la primavera. Se dice que su consumo ayuda a prevenir el cáncer.