Proceso

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  1. Lavar, pelar y cortar el pepino, el calabacín y la manzana. Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
  2. Añadir las verduras en el vaso del robot de cocina, agregar el vinagre de manzana, la menta, la sal y la pimienta. Procesar hasta conseguir una textura fina.
  3. Luego añadir el aceite de oliva y el agua que corresponda.
  4. Volver a procesar. En el caso que quede con grumos y no guste , pasar por el chino hasta conseguir una textura fina y suave. Rectificar de sal si es necesario.
  5. Muy muy importante guardar en la nevera y consumir bien fresquita.

  • En los días de calor apetece comer algo fresco, ligero y que no obligue a encender los fogones. Esta crema fría de calabacín y pepino es justo eso: se prepara en crudo, en minutos, y se disfruta bien fría. Es ligera, vegana y sin gluten.

    Por qué es una buena opción en verano

    El calabacín y el pepino son verduras de temporada con un alto contenido en agua, que ayuda a mantenerte hidratado cuando aprieta el calor, y aportan fibra, que favorece una digestión suave. Además suma vitaminas del grupo B, C y K.

    Son, además, verduras sin almidón; si te interesa cómo encajan las verduras en una comida equilibrada, te lo explicamos en diferencias entre las verduras con o sin almidón. Y si te van las recetas frías de verano, echa un vistazo a nuestras cremas frías y gazpachos.

  • Esta crema no se ha de cocinar. Todos los ingredientes se procesan en crudo como si se tratara de un gazpacho.

    ¡No pierdas el tiempo cocinando!

    Si quieres disfrutar de un menú semanal sin complicaciones y con la garantía de platos nutritivos, visita nuestra categoría de Platos Equilibrados.

  • Consejos y variaciones

    • Gana muchísimo reposada un par de horas en la nevera: sírvela muy fría.
    • Para una textura más fina y sedosa, pásala por el chino.
    • ¿La quieres más cremosa? Añade un poco de aguacate al triturar.
    • Cámbiale el aroma: prueba con albahaca o eneldo en lugar de menta.
    • Un topping crujiente (semillas o picatostes sin gluten) le da contraste.

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