Lentejas estofadas

Marina
22/03/2019

11 ingredientes
6 raciones
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Tiempo de cocción
50 min
Nivel de complejidad
Low
Nutrición
Cantidad por 100 gr: 97kcal/404klj, Hidratos de carbono: 14gr, Grasas totales: 2.2gr, Fibra: 2.5gr, Proteínas: 5.3gr, Sal: <0.5gr
Valoración
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Receta

Esta receta sencilla y saludable de lentejas estofadas es una de las recetas más conocidas.

Un guiso muy sano, nutritivo y reconfortante. Las lentejas, reina de las legumbres guisadas, son energéticas, combaten la anemia, por su alto contenido en hierro y mejoran la digestión intestinal. Un rico plato ideal para tomar perfectamente cada semana. Desde freefood te lo ponemos fácil.

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Ingredientes

0/11 ingredientes

300g lentejas secas
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 zanahoria
1 rama de apio
1 patata (opcional)
1 hoja de laurel
1cp sal
4cs aceite de oliva
1cs pimentón rojo dulce
750ml agua

* Una variación de esta receta en caso que no seas vegetariano, es añadir chorizo, morcilla y panceta. Entonces has de reducir la cantidad de aceite de oliva, ya que la grasa ya te la proporciona la carne de cerdo.

Proceso

0/0 pasos hechos

Pelar y cortar en trozos grandes la cebolla. Lavar o pelar la zanahoria y cortar en rodajas. Separar la cabeza de ajos y lavar (no hay que pelar). Lavar el apio y cortar en rodajas pequeñas. Pelar la patata y chasquearla en trozos. Reservar las verduras.
Lavar las lentejas y escurrir. En una cazuela grande, añadir las lentejas y tostarlas un poco con el Aceite de oliva y la sal.
Añadir las verduras, el laurel, el pimentón rojo dulce. Remover y añadir el agua. Dejar a fuego lento durante 40 minutos. Ir removiendo de vez en cuando.

Texto antes de Ingredientes :
Esta receta sencilla y saludable de lentejas estofadas es una de las recetas más conocidas.
Un guiso muy sano, nutritivo y reconfortante. Las lentejas, reina de las legumbres guisadas, son energéticas, combaten la anemia, por su alto contenido en hierro y mejoran la digestión intestinal. Un rico plato ideal para tomar perfectamente cada semana. Desde freefood te lo ponemos fácil.
Texto después de ingredientes :
* Una variación de esta receta en caso que no seas vegetariano, es añadir chorizo, morcilla y panceta. Entonces has de reducir la cantidad de aceite de oliva, ya que la grasa ya te la proporciona la carne de cerdo.
Texto después de Proceso :
Proceso con Thermomix:
(Poner en remojo 20 minutos las lentejas).
Aprovecha este rato para preparar las verduras.
Pasado el tiempo de remojo, escurre las lentejas y lávalas. Introdúcelas en el vaso de la thermomix, y añada el resto de ingredientes y por último el agua.
Programa 35 minutos, giro a la izquierda y temperatura 100·C. Es muy importante que no te olvides del giro a la izquierda ya que podrías encontrarte con un puré de lentejas.
En cuanto acabe el tiempo. Abrir la tapa y si creemos que le falta un poco programar 10 minutos más.
Si dejas reposar un poco disfrutarás muchísimo más de este estofado de legumbres.
*En el caso que lo quieras preparar en la olla de cocción lenta la Crockpot, pon todos los ingredientes dentro de la olla, tapa, y deja cocinar unas 7-8 horas (puedes dejarlo perfectamente toda la noche).
Enlace compra :https://freefood.es/packs-recetas-faciles-sanas/1624-187-pack-de-lentejas-estofadas-23-personas.html#/6-n_personas-2_3

Proceso con Thermomix:

(Poner en remojo 20 minutos las lentejas).

Aprovecha este rato para preparar las verduras.

Pasado el tiempo de remojo, escurre las lentejas y lávalas. Introdúcelas en el vaso de la thermomix, y añada el resto de ingredientes y por último el agua.

Programa 35 minutos, giro a la izquierda y temperatura 100·C. Es muy importante que no te olvides del giro a la izquierda ya que podrías encontrarte con un puré de lentejas.

En cuanto acabe el tiempo. Abrir la tapa y si creemos que le falta un poco programar 10 minutos más.

Si dejas reposar un poco disfrutarás muchísimo más de este estofado de legumbres.

*En el caso que lo quieras preparar en la olla de cocción lenta la Crockpot, pon todos los ingredientes dentro de la olla, tapa, y deja cocinar unas 7-8 horas (puedes dejarlo perfectamente toda la noche).