Proceso

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  1. Cortar la base y el tallo del hinojo. Eliminar la primera capa y cortar en 4 trozos.
  2. Pelar el nabo y cortar en 4 trozos.
  3. Pelar las cebollas y cortar en 4 trozos.
  4. Lavar o pelar las peras y cortar en trozos.
  5. Añadir todos los ingredientes a la olla con el Aceite de oliva y la sal.
  6. Añadir agua justo antes de cubrir.
  7. LLevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
  8. Triturar con la ayuda de un minipimer o robot de cocina. Rectificar de sal.
  9. Disfrutar. Puedes decorar con unas hojitas de hinojo y sésamo tostado.