Proceso
0/0 pasos hechos- Pelar y cortar la cebolla y el puerro.
- Lavar y cortar la manzana, eliminar las semillas.
- Lavar y trocear la col lombarda.
- Añadir todas las verduras en una olla, con el aceite de oliva, la sal y agua hasta cubrir. Llevar a ebullición. Una vez empiece a hervir, bajar el fuego, tapar parcialmente y dejar que se cocine durante 30 minutos. Hasta que la col lombarda esté blanda.
- Antes de triturar la crema, fíjate en la cantidad de caldo que tiene. Si crees que es demasiado y que te puede quedar muy líquida, quita un poco y resérvalo por si tuvieras que añadir más.
- Salpimienta al gusto y tritura bien hasta conseguir una textura suave y cremosa.
- Sirve la crema de lombarda con unas semillas de sésamo y un poco de cebollino picado por encima.
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