Brócoli, Coliflor y Más: Qué son las Brasicáceas y por qué debes incluirlas en tu dieta

Las Brassicas son una familia muy saludable. A priori, su nombre técnico puede ser desconocido, pero son alimentos estrella: la Coliflor, el Brócoli y el repollo, las tres más consumidas.

Aunque son las más conocidas, no son las únicas que forman parte de este grupo. Aquí encuentras otras comunes como la lombarda, las coles o los nabos, hasta variedades menos extendidas en nuestro país como el Pak Choi o la Kale.

Su amplia variedad las convierte en un grupo muy importante en nuestra dieta. Puedes usarlas como ingrediente principal, acompañamiento o en salsas.

Beneficios de las Brasicáceas

Este grupo de plantas tiene muchos beneficios para nuestra salud gracias a su riqueza en nutrientes y vitaminas. A continuación, analizaremos los más importantes:

Variedad de Brasicáceas: Brócoli, Kale y Coliflor para una dieta rica en fibra

  • Coliflor: La reina de la familia. Si perteneces al primer grupo, te invitamos a reconciliarte con la coliflor y descubrir por qué es una de las verduras más nutritivas. Contiene vitaminas del grupo B, C, K y E, proteínas vegetales y minerales como calcio, magnesio y potasio. Además, tiene un alto aporte de fibra y omega 3.
  • Brócoli: También llamado brécol, es otra crucífera rica en nutrientes. Destaca su contenido en vitamina C, A y ácido fólico. Tiene beneficios para nuestra salud como proteger el corazón y los huesos, depurar el organismo y cuidar de los ojos y la piel.
  • Coles: Es una de las más amplias dado su número de variedades. Esta crucífera es un potente antioxidante compuesta en su mayoría por agua, hidratos de carbono, fibra, minerales y vitaminas.

El Kale: La Superhoja Verde

El Kale es un miembro destacado de la familia Brassica. Es conocida como una «superhoja» por su densidad nutricional. Destaca su altísimo contenido en Vitamina K, que apoya la salud ósea, y su gran cantidad de antioxidantes. El Kale es ideal para ensaladas, batidos o como acompañamiento cocinado.

Puedes aprender más sobre qué es el Kale y cómo incluirlo en tu dieta en nuestro blog amigo CuerpoMente.

¿Buscas una forma deliciosa de integrar las brasicáceas en tu dieta? Prueba nuestra receta de Coliflor a la boloñesa de ternera, un plato completo y reconfortante.

¿Cómo conservarlas?

Si la compramos fresca, lo mejor es no retirarle las hojas que pueda traer, ya que la ayudarán a mantenerse más tiempo en buen estado. Lo óptimo es conservarla en la nevera, a una temperatura de entre 3º y 4º donde podrá aguantar alrededor de una semana sin perder propiedades.

Seguro que en algunos mercados has podido ver la coliflor con un poco de hielo. Esto es porque es materia viva y así se consigue mantenerla en perfecto estado durante el trayecto al mercado.

Ahora ya sabes por qué es importante incluir en nuestra alimentación este tipo de alimentos. Ya ha comenzado la temporada estrella de recolecta y estarán durante todo el invierno en nuestros mercados con una frescura óptima.

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Referencias:
Penelo, Lidia. Brócoli: propiedades, beneficios y valor nutricional, 12/10/2018. Retrieved from: https://www.lavanguardia.com/comer/verduras/20181012/452286868035/alimentos-brocoli-valor-nutricional-beneficios-propiedades.html

Zuñiga, Okairy. 10 razones para comer coliflor, 17/08/2020. Retrieved from: https://mejorconsalud.as.com/10-razones-comer-coliflor/