Proceso

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  1. Lavar y cortar en trozos el romanesco.
  2. Pelar y cortar en trozos la cebolla y los puerros. Puedes reservar la parte verde de los puerros para otra receta (para saltear).
  3. En una olla poner el Aceite de oliva y saltear un poco la cebolla y los puerros con una pizca de sal.
  4. Añadir el romanesco y el agua (hasta cubrir justo las vreduras) y hervir durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Triturar con un minipimer o con la ayuda de un procesador. Rectificar de sal. Añadir y/o quitar agua si es necesario y disfrutar.