Dedicado a todos los que preparamos repostería sin gluten y sin lácteos y, para los que se inician.

Te aseguro que con esta receta vas a triunfar vayas donde vayas, sean consumidores de gluten como no. Todos van a querer repetir. Ya me lo contarás.

Es el típico pastel/bizcocho que preparamos para asegurarnos la jugada. Por eso quiero que sea también el tuyo, porque de verdad nos lo vas a agradecer.

Sin lugar a dudas, nuestra combinación preferida para repostería sin gluten es la de 50% de trigo sarraceno y 50% de arroz. Se convierte en una combinación ideal para principiantes sin tener que acudir exclusivamente al arroz o maíz.

Te aconsejamos que pruebes todas las versiones de este bizcocho básico. Con trocitos de manzana o con trocitos de manzana y trocitos de chocolate.

Vas a necesitar: (Para un molde de unos 21-25cm de diámetro)

  • 6 huevos
  • 1 taza o 200g de azúcar
  • Ralladura de 1 limón grande o 2 pequeños
  • 3/4 taza o 180ml de aceite de oliva
  • 1 taza de bebida vegeta (arroz, mijo, almendra, sarraceno,,,,,)
  • 1 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • Opcional: 2 manzanas cortadas en trozos pequeños (perfectas las que tengas por casa que empiezan a estar maduras, pero sirven todas)
  • Opcional: 1 tableta de chocolate picada

El proceso es el siguiente:

  1. Enciende el horno y precalienta a 180·C
  2. Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hasta emulsionar.
  3. Añade el aceite de oliva y bate.
  4. Añade la bebida vegetal y bate.
  5. Añade la mitad de la harina y bate.
  6. Añade la otra mitad de la harina y vuelve a batir.
  7. y por último añade el sobre de levadura de repostería, y vuelve a batir. Te ha de quedar una masa semilíquida.
  8. * En caso que hayas decidido añadir la manzana o el chocolate o los dos ingredientes a la vez, añade en el último momento y remueve con una espátula.
  9. Forra un molde con papel de horno y vuelca la masa. Introduce el molde en el horno y hornea unos 40-50 minutos a 180·C.
  10. Acuérdate que no puedes abrir el horno hasta pasados los primeros 30 minutos. Sabrás que está hecho, si cuando pinchas te sale el pincho limpio.

Bizcocho Variedad

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