Espaguetis de col a la carbonara

Proceso

1.  Cortamos por la mitad la col. Eliminamos el tronco y las hojas feas. Lavamos bien. Cortamos en tiras finas con el cuchillo cada mitad de la col, para conseguir los espaguetis de col. Reservar.
2. Cortar en trozos pequeños el bacon y reservar.
3. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños y reservar
4. En una sartén honda, echar Aceite de oliva que cubra ligeramente el fondo y calentar a fuego medio, añadir la cebolla, freir hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.
5. Añadimos el bacon, y salteamos hasta que esté cocinado.
6. Añadir la col cortada y saltear unos minutos.
7. Añadir 200ml de bebida de almendra y pimienta negra en un cazo. Remover para que se impregnen los sabores.
8. Mezclar el arrowroot con el resto de bebida de almendra.  Incorporar en la col y mezclar de nuevo para que se disuelva y se mezclen todos los sabores.
9. Añadir la levadura nutricional y volver a mezclar

• Texto después de Proceso :Opcional: Mientras se va cocinando la col, preparar un revuelto con los Huevos. Añadir a los espaguetis de col y decorar con la levadura nutricional y si gusta unos trocitos de bacon frito.