Proceso

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  1. Lavar bien la calabaza, cortar los extremos y cortar en trozos. Reservar.
  2. Pelar las cebollas  y cortar en trozos. Reservar.
  3. Añadir las verduras en una olla con un chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal. Saltear un poco y añadir agua hasta cubrir las verduras.
  4. Hervir 20 minutos. Triturar hasta conseguir una crema suave. Rectificar de sal si es necesario.