El arroz rojo es un tipo de arroz integral largo con propiedades antioxidantes, vitaminas, minerales, además de ser muy nutritivo, saludable, rico en fibra y fácil de asimilar.

Se dice que consumir arroz rojo evita la degeneración celular por lo que nos mantiene jóvenes, como también a cicatrizar las heridas y a reparar pelo y uñas. Tiene bajo índice glucémico, por lo que es adecuado para diabéticos ya que además regula la producción de insulina. Y controla el colesterol.

¿Qué más pedir a un alimento? Pues manos a la obra y ponte a cocinar. Que no te de pereza

Esta receta es fácil, así que te va a servir como base para crear la tuya con las verduras que tengas en casa. Pero también te animamos a que pruebes esta combinación con la que vas a notar una buena digestión.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz rojo
  • 3 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharita de café de sal
  • 2 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • brássicas a gusto (romanesco, brócoli, bróquil verde, coliflor…)
  • 1 cucharita de café de cúrcuma rallada
  • una pizca de pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Vas a empezar lavando el arroz, lo escurres y lo pones en una olla grande con el agua y la hoja de laurel. En cuanto hierva, baja el fuego y deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, aproximadamente unos 20 minutos. Pasa por agua, escurre y reserva.

Al mismo tiempo cocina al vapor la brássica o la combinación de brássicas escogida. Cocina la verdura al dente. Reserva.

Pela, corta y pica la cebolla y el ajo, sofríe en una paella grande. Mientras tanto corta la zanahoria en dados pequeños y añade. Y lo mismo con el apio. Ralla la cúrcuma y añade también la pimienta molida. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregne de todos los aromas.

Es el momento de añadir el arroz rojo, mezclar bien añadir sal y un chorrito de aceite de oliva .

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